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Titi aux Antilles avec un bakoua (France)

Antilles

Informations et carte des visites

Les îles des Caraïbes regroupent les Grandes Antilles et les Petites Antilles. Elles étaient peuplées par les Arawaks lors de la découverte du Nouveau Monde par Christophe Colomb en 1492. Elles sont plus tard devenues le lieu de refuge de nombreux pirates de 1560 à 1720 environ, que ce soit des flibustiers (pirates qui pillaient les possessions espagnoles en Amérique et prétendaient parfois agir avec l'aval de pays ennemis de l'Espagne), corsaires (civils qui recevaient une lettre de course officielle d'un pays les autorisant à piller les navires ennemis en échange d'une petite partie de leur butin), boucaniers (pirates qui faisaient aussi de la contrebande), ou autres pirates (qui pouvaient s'attaquer à n'importe quel navire sans respecter aucune règle)...

Les Antilles françaises sont situées dans la zone appelée des Petites Antilles (partie sud de l'archipel des Antilles) et sont composées de la Guadeloupe, Martinique, Désirade (dépendance de la Guadeloupe), Marie-Galante (dépendance de la Guadeloupe), archipel des Saintes (dépendance de la Guadeloupe), Saint-Barthélémy, et le nord de Saint-Martin. La Guadeloupe (incluant ses dépendances) et la Martinique font partie des D.O.M. (départements d'outre-mer avec le numéro 971 pour la Guadeloupe et 972 pour la Martinique) alors que Saint-Barthélémy et Saint-Martin font partie des C.O.M. (collectivités d'outre-mer à statut particulier).

Les Antilles vivaient des distilleries de rhum et de l'exploitation de la canne à sucre.

Parmi les spécialités culinaires, on peut citer : les acras (beignets de morue), les bonbons antillais, les ouassous (grosses écrevisses), la langouste, le lambi (coquillage), le crabe, les cristophines (légume local), les bananes-légumes, le poulet flambé au rhum, le boudin créole (épicé), le flan coco (à la noix de coco), les fruits : banane, goyave, mangue, noix de coco...

Pour les alcools, l'inévitable rhum et le punch. Pour les jus de fruit : le jus de goyave est délicieux, je le préfère au jus de maracuja.

Quant au chapeau de paille, il s'appelle le bakoua, du nom de l'arbre utilisé pour sa fabrication.

Mon voyage de neuf jours date de novembre 2001 et les photos étaient prises avec un argentique...

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